il solstizio d’estate e le erbe di san Giovanni.

Al solstizio d’estate, quando il sole raggiunge la sua massima inclinazione positiva rispetto all’equatore celeste, per poi riprendere il cammino inverso, comincia l’estate
Tale giorno era considerato sacro nelle tradizioni precristiane ed ancora oggi viene celebrato dalla religiosità popolare con una festa che cade qualche giorno dopo il [...]

 Il mare è bello e terribile. Il mare è libero, dicono, e liberi sono coloro che ci vivono. Ma Dulce sapeva bene che non era così, che quegli uomini, quelle donne, quelle creature non erano liberi, erano incatenati al mare, erano legati come schiavi…
Jeorge Amado
Dipinto di Umberto Perotto
mediterraneodiving.wordpress.com

RISTORO DELLA MENTE
ALL’ARIA APERTA, CON CHI AMI, PASSEGGIANDO LUNGO IL FIUME CESANO, GIRANDO IN BICI, CON I TUOI ANIMALI, CORRENDO E ROTOLANDOTI SUI PRATI IN FIORE, PESCANDO AI LAGHETTI, DONDOLANDOTI SULL’AMACA, GIOCANDO A PALLAVOLO O A CALCETTO, RIVIVENDO LE TRADIZIONI E LA STORIA DI FRATTULA, COGLIENDO UN MOMENTO FELICE
RISTORO DEL CORPO
DEGUSTANDO: I NOSTRI PRIMI PIATTI, [...]

“Dopo il non far nulla, io non conosco occupazione per me più deliziosa del mangiare, mangiare come si deve, intendiamoci. L’appetito è per lo stomaco ciò che l’amore è per il cuore.
 Lo stomaco vuoto rappresenta il fagotto o il piccolo flauto, in cui brontola  il malcontento o guaisce l’invidia; al  contrario, lo stomaco pieno è [...]

Gli intenditori affermano che il suo spessore non deve superare le due dita ed il peso deve raggiungere almeno i 600-800 grammi a porzione. La carne va buttata su una piastra ben calda e lasciata ferma dov’è finchè il lato inferiore è cotto. Il raggiungimento del punto di cottura ideale si nota dalla “lucidatura” del [...]